ময়দার নান রুটি
নান রুটি বানানোর জন্য উপকরণ
২ কাপ ময়দা, ১/২ কাপ টক দই (আপনি চাইলে টক দইয়ের পরিবর্তে ইস্ট ব্যবহার করতে পারেন), স্বাদ অনুযায়ী নুন, ১ টেবিল চামচ চিনি, ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল, ৬ টেবিল চামচ উষ্ণ দুধ, ১/২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার, ১ চা চামচ বেকিং সোডা।
মুখরোচক নান রুটি প্রস্তুত প্রণালী
- (১) প্রথমে একটি পাত্রে ময়দায় সমস্ত শুকনো উপকরণ মিশিয়ে দই ও তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে।
- (২) এবার ময়দা মাখায় অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করে নিয়ে ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে চাপা ঢাকা দিয়ে ময়দা মাখার পাত্রটি কোনো গরম স্থানে রেখে দিতে হবে ৪ ঘন্টার জন্য।
- (৩) ৪ ঘন্টা পর ময়দা মাখা আবার ভালো করে মেখে লেচি কেটে সামান্য রোস্টেড মেথি পাতা ছড়িয়ে বেলন চাকির সাহায্যে বেলে তাওয়াতে ভালো সেঁকে নিতে হবে।
- (৪) ব্যস তৈরি হয়ে গেল নান রুটি, এটি তরকা অথবা চিকেনের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। এটি সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ্ধতি তে তৈরি।