লোভনীয় চন্দ্রকান্তি পিঠা
চন্দ্রকান্তি পিঠা বানানোর উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম মুগ ডাল
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/২ কাপ জল
- অল্প সবুজ এলাচ গুঁড়ো
- স্বাদ লবণ
- ১/২ কাপ তাজা গ্রেট করা নারকেল
- ১ চা চামচ খাঁটি ঘি
- প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য তেল
মুখরোচক চন্দ্রকান্তি পিঠা প্রস্তুত প্রণালী
- (১) প্রথমে মুগ ডাল ৩-৪ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর জল ঝরিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
- (২) এবার একটি প্যানে জল এবং চিনি মাঝারি-উচ্চ আঁচে ফোটাতে দিন। আঁচ কম করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অবিরাম নাড়ুন। লবণ ও এলাচ, তারপর নারকেল ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- (৩) তারপর মুগ ডালের পেস্ট যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- (৪) এবার একটি প্লেটে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন। এটি একটি স্তর হিসাবে সমানভাবে চ্যাপ্টা করুন এবং ঠাণ্ডা করার জন্য ১৫ মিনিট পর্যন্ত একপাশে রাখুন।
- (৫) তারপর ভেজা ছুরির সাহায্যে সেট করা মিশ্রণটিকে পছন্দসই আকারে কেটে আলাদা করে রাখুন।
- (৬) এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং টুকরো গুলো অল্প আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- (৭) ব্যস এইভাবে চন্দ্রকান্তি পিঠা বানিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।