Skip to contentসুস্বাদু ছানা বড়া মিষ্টি
ছানা বড়া মিষ্টি বানানোর উপকরণ
- ১/২ লিটার দুধ
- ২ চা চামচ ভিনিগার
- ১ কাপ চিনি
- ১ কাপ জল
- ২ চা চামচ ময়দা
- ২ চা চামচ সুজি
- ৪ চা চামচ গুঁড়ো দুধ
- ৩-৪ টি বড়ো এলাচের দানা
- ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ৩ টেবিল চামচ ঘি
- ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল
লোভনীয় ছানা বড়া মিষ্টি প্রস্তুত প্রণালী
- (১) প্রথমে দুধ গরম করে ফুটিয়ে তাতে জল ও ভিনেগারের মিশ্রণ দিয়ে ছানা কাটিয়ে নিন। ছানার জল ঝরিয়ে নিন। চিনি ও জল মিশিয়ে ফুটিয়ে কড়া পাকের রস বানিয়ে নিন।
- (২) এবার গুঁড়ো দুধ, ময়দা, সুজি, বেকিং পাউডার ও ছানা ভালো করে মেখে নিন। মাখা ছানা থেকে কিছুটা করে নিয়ে ওর মধ্যে ১-২ টো করে এলাচ দানা দিয়ে গোল্লা বানিয়ে নিন।
- (৩) তারপর কড়াইয়ে তেল ও ঘি মিশিয়ে গরম করে তাতে বড়া গুলো প্রথমে কম আঁচে পরে বেশি আঁচে বেশ লাল করে ভেজে নিন।
- (৪) এবার ভাজা মিষ্টি গুলো আগের থেকে করে রাখা রসে ডুবিয়ে দিন। রস হালকা গরম থাকবে। ঢাকা অবস্থায় ৪-৫ ঘন্টা রাখতে হবে।
- (৫) মিষ্টির উপর টা শক্ত হবে, ভাজা ভাজা মতো। গুলাব জামুন বা পান্তুয়ার মতন নরম বা অতো রসালো হবে না কিন্তু। এবার রস থেকে তুলে পরিবেশন করতে হবে।
