লোভনীয় হৃদয় হরণ পিঠা
হৃদয় হরণ পিঠা বানানোর উপকরণ
- ১ কাপ ময়দা
- ১ চিমটি নুন
- ৪ টেবিল চামচ সাদা তেন
- ১/২ কাপ সাদাতেল ভাজার জন্য
- ১ কাপ চিনি
- ১/২ কাপ জল
- ২ টি এলাচ
হৃদয় হরণ পিঠা প্রস্তুত প্রণালী
- (১) প্রথমে চিনি, জল, এলাচ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে একটা সিরা বানাতে হবে।
- (২) এবার একটা বাটিতে ময়দা, নুন, সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। ডো টা ১৫ মিনিট এর জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
- (৩) তারপর ডো থেকে লেচি কেটে রুটির মতো বেলে ওপরে তেল দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে পাখার মত কুচি করে নিতে হবে। এবার এই পাখা টাকে হাত দিয়ে ঘুরিয়ে হার্ট শেপ এর মত বানিয়ে নিতে হবে। শেষের অংশটা জল দিয়ে আটকে দিতে হবে যাতে ভাজার সময় খুলে না যায়। এইভাবে সবকটা বানিয়ে নিতে হবে।
- (৪) এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে এই হৃদয় হরন পিঠা গুলো কম আঁচে দু পিঠ লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
- (৫) এইভাবে সবগুলো ভেজে নিতে হবে। সবগুলো ভাজা হয়ে যাওয়ার পর একটু ঠান্ডা হলে সিরাতে দিয়ে ৫-১০ মিনিট রেখে তুলে নিলেই রেডি হয়ে যাবে হৃদয় হরন পিঠা।
- (৬) ব্যস এখন সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন হৃদয় হরন পিঠা।