আজকের রান্না মিক্সড সবজি পোলাও রান্না করতে কী কী উপকরণ লাগে এবং সুস্বাদু মিক্সড সবজি পোলাও কিভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা জানবো।
সুস্বাদু মিক্সড সবজি পোলাও রেসেপি
প্রথমেই জেনে নিবো কী কী উপকরণ লাগে-
মিক্সড সবজি পোলাও রান্নার উপকরণ
২ কাপ গোবিন্দ ভোগ চাল
১ বাটি মটরশুঁটি
১ টা গাজর কুচি
১ টা গাজর গ্রেড
৬ টা কাজু
৬ টা কিসমিস
১ চা চামচ গোটা গরম মশলা
স্বাদ মত লবণ
১ টেবিল চামচ চিনি
২ টেবিল চামচ ঘি
১ কাপ দুধ
১ চা চামচ গোটা জিরে
২ টো তেজপাতা
১/২ চা চামচ ফুড কালার
সুস্বাদু মিক্সড সবজি পোলাও প্রস্তুত প্রণালী
- (১) প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকিয়ে রাখতে হবে। সব উপকরণ ও চাল একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখতে হবে।
- (২) এবার কড়াই বসিয়ে গরম হলে ঘি দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। গাজরের টুকরো দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে।
- (৩) গাজর ভাজা হলে চাল দিয়ে নুন দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে। একটা বাটিতে জলে ফুড কালার গুলে রাখতে হবে। চাল ভাজা হলে জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- (৪) এবারে ২ থেকে ৩ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দুধ দিতে হবে। চাল মোটামুটি সিদ্ধ হলে বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে ভালো করে মিক্স করে দিতে হবে।
- (৫) পোলাও হয়ে গেলে চিনি ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। এবারে কিছু সময় ওই ভাবেই রেখে দিবেন, তারপরে একটা পাত্রে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।