সুস্বাদু মিক্সড সবজি পোলাও
মিক্সড সবজি পোলাও বানানোর উপকরণ
২ কাপ গোবিন্দ ভোগ চাল, ১ বাটি মটরশুঁটি, ১ টা গাজর কুচি, ১ টা গাজর গ্রেড, ৬ টা কাজু, ৬ টা কিসমিস, ১ চা চামচ গোটা গরম মশলা, স্বাদ মত লবণ, ১ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ ঘি, ১ কাপ দুধ, ১ চা চামচ গোটা জিরে, ২ টো তেজপাতা, ১/২ চা চামচ ফুড কালার।
সুস্বাদু মিক্সড সবজি পোলাও প্রস্তুত প্রণালী
- (১) প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝড়িয়ে শুকিয়ে রাখতে হবে। সব উপকরণ ও চাল একটা প্লেটে সাজিয়ে রাখতে হবে।
- (২) কড়াই বসিয়ে গরম হলে ঘি দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। গাজরের টুকরো দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে।
- (৩) গাজর ভাজা হলে চাল দিয়ে নুন দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে। একটা বাটিতে জলে ফুড কালার গুলে রাখতে হবে। চাল ভাজা হলে জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- (৪) এবারে ২ থেকে ৩ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দুধ দিতে হবে। চাল মোটামুটি স্বেদ হলে বাকি উপকরণ গুলো দিতে হবে। তারপর ভালো করে মিক্স করে দিতে হবে।
- (৫) পোলাও হয়ে গেলে চিনি ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে গ্যাস অফ করে দিতে হবে। এবারে কিছু সময় ওই ভাবেই রেখে দিন।
- (৬) কিছুক্ষণ পর একটা পাত্রে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মিক্সড সবজি পোলাও।