সুস্বাদু মটর পনির
মটর পনির বানানোর জন্য উপকরণ
২০০ গ্রাম পনির, ১/২ কাপ মটরশুঁটি সিদ্ধ, ১ চা চামচ আদা কুচি, ২ টো টমেটো, ৮-১০ টা বাদাম কিসমিস, ১ টেবিল চামচ চারমগজ বাটা, ২ টেবিল চামচ টকদই, ১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ জিরা, ১ টি তেজপাতা, ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১ চিমটি হিং, স্বাদ মত নুন ও চিনি, পরিমাণ মত তেল।
সুস্বাদু মটর পনির প্রস্তুত প্রণালী
- (১) প্রথমে পনির টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো কুচি করে কেটে নিন এবং আদা, বাদাম কিসমিস ও চারমগজ দিয়ে সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিন।
- (২) এবার তেল গরম করে তাতে জিরা, তেজপাতা ও হিং দিয়ে দিন এবং বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজুন। এবার নুন হলুদ ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
- (৩) তারপর পনির ও মটরশুঁটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টকদই মিশিয়ে নিন, জল দিয়ে ফুটতে দিন, চিনি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
- (৪) ব্যস রেডি সুস্বাদু মটর পনির। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।