শিক্ষা জগতের দিশারী
একজন বিশিষ্ট বাঙালি সমাজসংস্কারক, দার্শনিক ও সাহিত্যিক হলেন অক্ষয়কুমার দত্ত (১৮২০-১৮৮৬)। তিনি বাংলার নবজাগরণের অন্যতম পথিকৃৎ এবং তত্ত্ববোধিনী পত্রিকার সহ-সম্পাদক। তার লেখা যুক্তিবাদ, মানবতাবাদ ও বিজ্ঞানমনস্কতার প্রচারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সমাজের কুসংস্কার ও অন্ধবিশ্বাস দূর করতে তিনি শিক্ষার প্রসার এবং বিজ্ঞানভিত্তিক চিন্তার উপর জোর দিয়েছিলেন। সম্পাদক অক্ষয়কুমার দত্ত ঐতিহাসিক …
মুখরোচক পাবদা মাছের ঝাল পাবদা মাছের ঝাল বানানোর জন্য উপকরণ ৬ টি পাবদা মাছের পিস, স্বাদ মতো নুন, হলুদ ১/২ চা চামচ, কালো জিরা ১/৪ চা চামচ, সরষের তেল ২ টেবিল চামচ, রসুন ৫ থেকে ৬ কোয়া, কাশ্মীরী লাল লঙ্কা গুঁড়ো ২ চামচ, টমেটো পিউরি ৩ চামচ, কাঁচা লঙ্কা ২ …
মুখরোচক পনির ভর্তা পনির ভর্তা বানানোর জন্য উপকরণ ২০০ গ্রাম পনির, ১ টি ক্যাপসিকাম কুচি, ১ চিমটি হিং, ২ টি শুকনো লঙ্কা, ১/২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১/২ কাপ টক দই, ১ চামচ কাসুরি মেথি, ২ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১/২ চা চামচ জিরা, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ …
মুখরোচক ফুলকপি ডিমের কষা ফুলকপি ডিমের কষা বানানোর জন্য উপকরণ অর্ধেকটার মতো ফুলকপি টুকরো করে কাটা, ২ টি আলু টুকরো করে কাটা, ৪ টি ডিম, ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ২ টো কাঁচা লঙ্কা, ১/২ চা গরম মশলা গুঁড়ো, …
মুখরোচক বেগুন ভাপা বেগুন ভাপা বানানোর জন্য উপকরণ ১ টি বড়ো বেগুন গোল টুকরো করে কাটা, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ৩ টেবিল চামচ কোরানো নারকেল, ২ চামচ কালো সর্ষে দানা, ৩ টি কাঁচা লঙ্কা, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ চিনি, স্বাদ মতো লবন। সুস্বাদু বেগুন ভাপা …
ফুলকপি দিয়ে ধোকার ডালনা ফুলকপি দিয়ে ধোকার ডালনা বানানোর উপকরণ ২০০ গ্রাম ধোকার ডালনা প্রিমিক্স, হাফ সেদ্ধ ফুলকপি, আলু ২টি (মাঝারি আকারের, কিউব করে কাটা), ১ চা চামচ জোয়ান, ১ চা চামচ হিং, ৩ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা …
মুখরোচক আলু পটল ভাপা আলু পটল ভাপা বানানোর জন্য উপকরণ লম্বা করে কাটা ৬ টা পটল, ১টি আলু লম্বা টুকরো করে কাটা, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ২ টেবিল চামচ পোস্ত, ৩ টেবিল চামচ কোরানো নারকেল, ১০ টা কাজু, ৩ টি কাঁচা লঙ্কা, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা …
সুস্বাদু ফুলকপির কাটলেট ফুলকপির কাটলেট বানানোর উপকরণ ১ টি মাঝারি আকারের ফুলকপি, আলু ২টি (মাঝারি আকারের, সিদ্ধ করা), কুচি করে কাটা ধনে পাতা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা লংকা ১-২টি (কুচি কুচি করে কাটা), আদা বাটা ১ চা চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১/২ চা …